かじヤンの科学する心

　「今日はちらしずしだ」とウナギを買ってきて、ワクワクしながら、炊きあがったら酸っぱくて食べられない。私ならぶち切れる。カップ5分の4は160cc。大さじ4は60cc。
　量の間違いは単なる間違いだから仕方ない。カップ1杯（200cc）は大さじ（15cc）5杯分と間違えて覚えていたのだろうか。それより驚いたのは、炊飯器に米、水、酢、砂糖、塩、具材をぶち込んで炊くというちらしずしの作り方。見たことも聞いたこともない。だが、料理研究家が教える正式な方法らしい。少しでも手抜きしようという現代の家庭事情が生んだ簡易レシピなのだろうが、ちゃんとした作り方より絶対まずいと思う。食べたくない。

20種類ぐらいのオールド/プレミアムウイスキーを少しずつ飲むというSECRET BARに参加してきた。以前に行きつけだったバーの橋口さんが少人数向けに定期的に開いているイベント。会場はLion's Den。フランス語のdent de lion（ライオンの歯=タンポポ）のようだが、野獣のすみかというような意味らしい。以前のバーより広いがよく似た雰囲気。
　最初はウイスキーで作った梅酒。次に、零下にしてトロリとしたWHITE WALKER。ゴルフボールのような瓶は聖地セントアンドリュースの名を冠したウイスキー。つまみは懐かしい燻製のチーズやたくあん。最後に、燻製した醬油につけ込んだTKG。