かじヤンの科学する心

20年前に同僚から教えられた店。それまで伊勢エビを鍋にするという発想がなかった。舟盛りの伊勢エビはまだ動いている。鍋は味噌仕立て。味噌汁にする舟盛りの頭も鍋に入れてもらった。それにしても、甥とたった２人で食い過ぎ。アサリのほっこり酒蒸し、キノコの方が多いホタテのバター炒め、海老フライ、牛肉のたたき風、唐揚げ、てっさまで。牛肉のたたき風や、キノコの方が多いホタテの何とかも。