薩摩揚げ補足 天ぷらうどんはどっち？: かじヤンの科学する心

薩摩揚げ補足　天ぷらうどんはどっち？
　ちなみに、九州や関西では、衣を付けて揚げる方の天ぷらとどうやって区別するのか聞いたら、大阪のおばあちゃんが「天ぷらを買ってきた」と言ったらどっちか予想が付かないそうだ。
　博多では、天ぷらうどんでは通じないので、薩摩揚げを乗せるなら、丸天、角天と形で言い、衣を付ける方は海老天、いか天など具材で識別するという。
　さらにちなみに、薩摩揚げをはんぺんという愛知などでは、茶色くなくておでんに入れるはんぺんのことは「白はんぺん」と呼んで区別するそうだ。

◆薩摩揚げも東の方言 大阪寿司は江戸の方言 東京土着民にしか通じない（12）
https://kajiyan.asablo.jp/blog/2025/09/11/9802502

◆丸天うどん　博多ではこれも天ぷら
https://hakatanomiryoku.com/mame/%E4%B8%B8%E5%A4%A9%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93