かじヤンの科学する心

「お酒を飲むイメージが全くなかったですね」。寿司大の店長に言われる。
そりゃ、築地の場内にあった時代は、朝の5時、6時入店だし、そもそも仕事に行く前だ。飲むわけない。何十年数百回通った中で、アルコール類を頼んだのは2、3回だけだろう。 豊洲の寿司大には辛口だけでも20種類ぐらいの日本酒がある。濁り酒の「五橋」を頼んだ。すると、おそらくアジア圏の外国客が自分もそのcloudyなのがほしいと言った。
「濁り酒のことをクラウディって言うんですね」。濁り酒は曇りなのか。店長も自分も初耳だった。天明や男山みたいな薄濁りはlightly cloudy sakeと言うのだろうか。

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