かじヤンの科学する心

　さて、北新地の御岳山には、たぬき、江戸たぬき、京たぬきと3種のたぬきがあるが、では、冷やしたぬきを頼んだら何が出てくるのか。正しく大阪のたぬきなら、味付けされた揚げの乗った冷やしぶっかけそば（東京で言ったら冷やしきつねそば）が出てくるはず。東京なら、そばとうどん両方あって、天かす（揚げ玉）の乗ったぶっかけが出てくる。
　で、頼んだら、？。きざみ（味付けしてない揚げを短冊状に切った物）と天かすとおろしが。これは、「冷やし江戸たぬきにきざみとおろしの乗ったもの」＝冷やしきざみおろしそばであって、大阪のたぬきではない。
　冷やしたぬきそばというメニューの店もあって、これは完全に東京の冷やしたぬきそば。さらに、冷やしたぬきぶっかけそばというメニューの店もあって、これは、きざみの乗ったぶっかけそば。惜しい。刻みでなく、1枚の味付けされた揚げだったら、正しい大阪の冷やしたぬきなのに。てゆうか、大阪では冷やしたぬきをどうするかまだ決まってないらしい。

◆マルちゃんがややこしい事を 大阪にきつねそばはない
https://kajiyan.asablo.jp/blog/2021/04/10/9365976
◆新地にはたぬきが3種
https://kajiyan.asablo.jp/blog/2021/04/10/9366036
◆紺と緑のきつねソバて これてどう違うの？
https://kajiyan.asablo.jp/blog/2021/04/11/9366212