消えた名店 大阪寿司は江戸の方言 東京土着民にしか通じない（７）: かじヤンの科学する心

　　平成の終わりから令和にかけて、大阪寿司の老舗が次々閉店した。

ぎんざ日乃出
中央区銀座
創業明治33年（1900年）、平成29年（2017年）閉店
　創業者は大阪出身。東京に初めて箱寿司をもたらし、大阪寿司という呼称の元祖とされる。

大〆
新宿区神楽坂
創業明治43年（1910年）、平成29年（2017年）閉店
　東京でも大阪寿司が流行していた当時、関西で修行した初代が創業。3代目の店はイタリアレストランのようなたたずまいだったという。

ハ竹
創業大正13年（1924年）
中央区築地、平成29年（2017年）閉店
新宿区四谷、令和7年（2025年）閉店
　関西で修行した初代が上京し、人形町で創業した。昭和30年ごろに四谷に移転。1969年に原宿に移転。2年後に四谷店がオープン。原宿店は2011年に築地に移転した。

梅好
創業昭和29年（1954年）、平成23年（2011年）閉店
港区西麻布
京ちらしと大阪鮨の店。

美の輪寿司
創業昭和50年（1975年）、令和5年（2023年）閉店
世田谷区世田谷
店主は神田志乃多寿司で修行。

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https://www.tv-tokyo.co.jp/adomachi/backnumber/20100911/9728.html


◆インド名物はインドカレーと言われたような違和感　「大阪寿司」は東京土着民にしか通じない江戸の方言（１）
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