かじヤンの科学する心

　一時閉店していた戸越銀座のおでんだね専門店。イートインもできるというので行ってみた。
　飲食店のおでんではあまり見かけないウズラ巻きといかげそ巻きがあったのはいいのだが。前に、買って帰って家でおでんを作ったときも感じたのだが、ウズラ巻きなどの練り物がカマボコ感が非常に強く、固い歯ごたえ。好みの問題だが、自分はもっと柔らかい、薩摩揚げぐらいの歯ごたえの方が好きだ。
　残念ながら、里芋はなかった。意外にグレープフルーツサワーがおでんと合ってうまかった。