かじヤンの科学する心

　食い倒れの町・新世界には、串カツやお好み焼きだけでなく、なぜか江戸前寿司の店がたくさんあり、土日などは行列ができている。
　ひらめ、たい、かんぱち、貝柱、海老、ツブ貝などがすべて3貫300円。赤貝（3貫500円）と鉄火巻き、納豆巻き、あさりの赤だしまで食べて、3050円。
　でも、卵焼きはやっぱり火を通しすぎて固くなったプレーンオムレツみたいなねぼけた味。見た目は完全に江戸前の甘い卵焼きの形なのに。