かじヤンの科学する心

　最終日間近、クラフト餃子フェスなるものがあると聞き、夕飯代わりに行ってきた。
　着いてまず並んだのはエールコーナー。飲み比べを注文。
で、最初は一番並んでない餃子に行ったのだが、これが失敗。餃子が冷えていた。
　そう、同じ場所でやるラーメンに比べ、餃子はフェス向きでないのだ。ラーメン屋に行けば分かるが、同時に作り始めると絶対ラーメンが先行する。時間のかからないラーメンなら行列の伸びを見て調整しながら作れる。餃子は列を見てから対応して作ったのでは間に合わないので予測して焼き始めなければならない。で、予想通り列が伸びないと冷める。
　なので、列の長いところに行かないとダメだ。3店目ぐらいで温かくなり、5店目ぐらいで「熱いから気をつけてください」になった。
　フェス向きではない点はバラエティーにもある。ラーメンは醬油、味噌、とんこつ、塩とそれぞれに良さがあり、出汁も麺も具も千差万別。餃子にもトマトチーズやらカレーやらあるが、所詮イロモノ。シンプルな焼き餃子に勝る味ない。
　それともう一つ欠点は、フェスというスタイルでは一部を除いてタレがない。タレなしに自信があるのだろうが、3個目4個目はタレをつけたい。