雑煮は主食か混合食か: かじヤンの科学する心

　実家の雑煮を再現してみた。
鰹だしのすまし汁に鶏肉をちょっと入れ、後は三つ葉だけ。
これが関東風だと信じてきたが、単にお貧しかったのではないかと。
いくら何でももう少し何か具材を入れるのでは。
　さて、この雑煮はほぼ炭水化物だけなので間違いなく主食だ。これをご飯の代わりにして、おかず（副食）のかまぼこ、栗きんとん、ローハイド－などを一緒に食べていた。
しかしながら、
　雑煮という字からも分かる通り、けんちん汁のように具材盛りだくさんな田舎風が本来なはず。
キッコーマンのサイトを見ると、たんぱく質、脂質、炭水化物の比率は18％、30％、52％（カロリー換算）になる。これは厚労省などが勧める食事のPFCバランスにはまっている。雑煮は主食ではなく、主食と副食が一体化した混合食だ。