作り方を忘れないうちに ― 2023年02月26日 17:34
1年以上ぶりで、おでんを作った。パーティーでもするのかと聞かれるが、小学生のカレーと同じで一度作ったら3日ぐらい食べ続ける。
１）大根を、玄米を精米した時に出た糠で煮る。糠がなければ、とぎ汁か白米を入れて煮てもいい
２）昆布を30分以上、水につける
３）２の出汁で鰹節を煮る
４）３の出汁に昆布を戻し、練り物を煮る。醬油とみりんで味付け。
５）４の練り物の出汁も出たスープでゆで卵、大根、厚揚げとがんも、サトイモを煮る。サトイモは味を濃く
６）煮込んだ具をいっしょにすれば完成。サトイモはスープが濁るのでいっしょにしない
１）大根を、玄米を精米した時に出た糠で煮る。糠がなければ、とぎ汁か白米を入れて煮てもいい
２）昆布を30分以上、水につける
３）２の出汁で鰹節を煮る
４）３の出汁に昆布を戻し、練り物を煮る。醬油とみりんで味付け。
５）４の練り物の出汁も出たスープでゆで卵、大根、厚揚げとがんも、サトイモを煮る。サトイモは味を濃く
６）煮込んだ具をいっしょにすれば完成。サトイモはスープが濁るのでいっしょにしない
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